[2] 倪小鹏《多元评价的方法与实践》
我们即便没有誓言，但也有着彼此悄无声息的巨大眷恋。
女性升级为孕妇后，身体所需要的营养是平时的翻倍，如铁，孕期的女性所需要的铁元素是平时的9倍，如果不注意给孕妇补铁，孕妇容易患缺铁贫血。那如何给孕妇补铁呢?专家来告诉你。日常食物中的铁有两种存在形式，一种是血红素型的铁，即 二价 铁，只存在于动物血液、动物肌肉及动物肝脏里，这是最被人体消化道认可的铁吸收形式，利用率较高。蔬菜、水果、蛋*、红枣等食物里所含的铁是非血红素铁，以 三价 铁离子的形式存在，在人体消化吸收前，必须先转化成 二价铁 离子，否则，吸收极其困难。孕妇如何补铁?专家指出：多吃含铁丰富的食物，动物肝脏是首选，像鸡肝、猪肝等，一周吃两三次，每次25克左右。其次，动物血、瘦肉也很不错。1、你可能担心:肝脏是排*器官，到底能不能吃?的确，动物肝脏含有维生素A，摄入过量可能中*，但类似一周偶尔吃两回，一次25克，是不用担心中*危害的。但一定要选健康动物的肝脏。这样，在日常饮食的基础上，基本能够保证妊娠中晚期所需的每人每天28毫克铁了。2、新鲜酸味水果有助铁吸收蔬菜、水果等含 三价铁 的食物，在一定条件下，可以还原成 二价铁 ，变成易于人体吸收的形式。韩博士说，这个 条件 就是维生素C，但这不是说随随便便吃点富含维生素C的食物，就能促进铁吸收了。3、究竟孕妈妈需要摄取啥样的维C呢? 维生素C也分为还原型和氧化型，只有还原型维C，才能很好提高铁的吸收利用率。 专家如是说。事实上，还原型维C广泛存在于新鲜蔬菜、水果中，但它非常娇嫩，常温下食物每存放24小时，其含量就衰减一半，被氧化成了氧化型维C，促进铁吸收的作用会大打折扣，而平常所吃的维生素C药品，就更差了。所以说，蔬菜水果随买随吃，尤其新鲜带酸味儿的水果，如猕猴桃，其还原型维C含量可是排第一的。此外，烹饪方法也能影响还原型维C。炒菜加热，水果榨汁，接触铁、铜容器等，都会导致还原型维C被氧化。蔬果能生吃就不要烹炒，即便烹炒也是急火快炒、入锅即出，不能炒得太烂。烹饪时最好加点醋，酸性环境下，还原型维C稳定性较好，不易被氧化。为了孕妇以及胎儿的健康成长，孕妇要注意体内铁是否充足，避免缺铁引发的不良影响。更多相关知识，推荐阅读：评估3法教你如何给孕妇补铁