想必许多吃过韩国料理、喜爱「K-Food」的读者，对于韩国餐桌上使用较为不便的扁筷印象深刻外，还会发现当地餐具的特色之一，有以不锈钢制作而成的银白色铁饭碗。
就现今看来，此铁饭碗在四季分明、冬季下雪的雪国，除了能起保持米饭温度的作用外，读者们是否有想过：为什么南韩人要使用这样的铁饭碗？若再仔细观察，南韩大街小巷餐厅内的饭碗，几乎尺寸大小都是整齐划一的同一规格呢！
原来，这跟年代后期，韩民族刚结束长年的内外战争后，进而于国内施行白米需求「配套措施」；与年代汉城（今首尔）市长梁铎植推出的「饭碗尺寸」有关。因以上两项主因，使得这样小小饭碗，误打误撞成为迄今风靡全球的「K-Food」特点之一。
年代，当时由铁腕治理国家的朴正熙总统执政，韩国上下一心为了「汉江经济奇迹」努力，而除了政府早先于年代后期，就已经注意到粮食供给处于不稳定状态（根据南韩饮食文化学者黄教益著作《韩国饮食的素颜：从泡菜到蔘鸡汤，形塑韩国饮食文化的个事典》所言，「韩民族在5,年的历史当中，一直要到年代才第一次吃到足量的米。」），于是苦思如何降低白米饭需求量配套政策，正巧注意到了新兴的不锈钢饭碗，可作为统一国内米饭量之用具。
而在年1月，由总统任命的首善之都汉城特别市首长梁铎植，还趁势提出标准「分量」的国民饮食菜单，且选定模范大众食堂做示范，其中最为重要的一点，仍是刻意改变餐桌上的饭碗类型，大力推动不锈钢饭碗，好取代当时人们习惯使用的石锅。一则降低人们难以计量的石锅饭内的白米饭量，避免米饭浪费；二则强化国内白米需求之配套措施。
而根据当时汉城市所推出的不锈钢饭碗的尺寸，统一为直径11.5公分、高7.5公分，比起沉重碗身的石锅，轻巧了许多。
然而「吃饭皇帝大」，当时彻底遵行的业者少之又少，因此中央政府从年12月4日起，又再度颁布行政命令，禁止餐馆贩卖石锅饭，且规定店家只能将白饭装在不锈钢饭碗销售。但就南韩学者周永河著作《餐桌上的韩国人》来看，他认为当时此道行政命令最大重点在于规定餐馆只能贩卖7分度（韩国依米糠被碾去的程度，将米分为0、5、7、9、11和14分度，数字越小，保留的营养价值越多），对于提供的饭量，并未严格执行禁令。
之后年6月29日，时汉城市市长具滋春再度向餐饮协会下达规令，强制规定业者自7月13日起，得将米饭装在不锈钢饭碗内贩卖，借此好统一国内白米需求配给。
有趣的是，当时不锈钢饭碗的尺寸，又被「瘦身」为直径10.5公分、高6公分，且规定饭量应该装至碗的4/5，若汉城市内餐饮业者违反此规定，违规一次就处以停业一个月，违规两次则吊销营业执照，执法之严。
尔后，中央「保健社会部」（以下简称为「保社部」），也提出行政措施办法，宣布从年1月开始，将汉城市所制定的不锈钢饭碗规格，扩大实施到全国，除了西式与中华料理等异国餐馆外，所有传统韩国料理餐饮业者，都得使用政府规定尺寸的饭碗来贩卖。因此，上个世纪的内径10.5公分、高6公分的不锈钢饭碗，也就一直延续到21世纪初期。
除了饭碗的尺寸外，连同碗盖部分，在当初也做了一次改变，主因在于随着年代标准尺寸的不锈钢饭碗普及全国后，年市面上还诞生一种名为「饭筒保温桶」（即一个手提大桶内，可以放置多个不锈钢饭碗之器具）的专利产品，这也导致当初为求米饭不要太快干枯的不锈钢碗饭「碗盖」，多使用向上突起之设计，进而「整形」为平坦状，好顺应「饭筒保温桶」的贩卖，以便让在此保温桶内，能装入更大量的平坦铁碗。
然则，铁饭碗的尺寸仍持续缩小中。21世纪健康当道，许多营养学专家纷纷提倡人们减少摄取碳水化合物「白饭」，才能顺利减重塑身，间接导致南韩饭碗尺寸，「再一度」瘦身，从年开始，当地竟然出现内径9.5公分、高5.5公分的小巧不锈钢饭碗，且流行至当地韩式餐馆内。
不过就南韩饮食文化学家周永河观察，认为主打米饭料理的韩式餐馆（如贩卖辣炒猪肉饭），仍然喜欢使用先前中央规定的饭碗尺寸；而汤饭店（如人蔘鸡汤店）则是可能顺应民意，较爱用小尺寸的不锈钢饭碗，因为来到汤饭店的饕客，大多会把饭倒入汤里拌着吃，就算饭碗较小、饭量较少，也不太会介意。
从餐饮业者的角度来看，使用标准尺寸的不锈钢饭碗有众多好处，不但能统一（减少）米饭分量，节省食材成本，并提升餐具本身耐用度外，业主在开店前，就能先煮好饭、装进饭碗保温，于用餐尖峰时段客人涌进之际，可从容快速出餐，提高翻桌率。
且对于晚吃、错过用餐时间的客人而言，不锈钢饭碗的米饭仍保有温度（尽管口感已经不似上午刚出炉的米饭般鲜软），随时都可让人饱餐一顿呢。就此看来，从上个世纪末诞生于韩国人餐桌上小小的一碗不锈钢饭碗，不仅承载着过往韩民族的用饭史外，且不断「瘦身又整形」，任谁也没想到，迄今成为「K-Food」代表特色之一！